图书介绍

中国饮食文化【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

朱永和著著
出版社：合肥：安徽教育出版社
ISBN：7533634713
出版时间：2003
标注页数：185页
文件大小：20MB
文件页数：193页
主题词：饮食－文化－中国－通俗读物

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图书目录

引言　民以食为天——中国饮食文化概述1

一　中国饮食文化的特点9

“烹”、“调”与美味12

美食与美器15

食疗与保健养生17

官道和人伦教化19

二　粗茶淡饭与玉食琼浆21

果腹层饮食文化21

小康层饮食文化24

富家层饮食文化26

贵族层饮食文化28

宫廷层饮食文化32

满汉全席与清宫御膳42

三　菜尚风味，食分地地域46

菜帮与菜系46

中国饮食文化区位50

四　神州食艺冠四海73

中国食艺的发展73

名菜名点与烹饪技法77

从一道菜来体会中国烹饪之妙82

五　泱泱中华礼俗多90

食礼90

食俗107

六　百礼之会，非酒不行——中国的酒文化114

酒的起源与发展114

酒具119

酒人、酒礼、酒道与酒令127

酒旗、匾对、题壁与酒店138

酒与文学143

七　举国之饮——中国的茶文化145

茶文化的产生146

中国茶艺151

茶道165

茶馆170

茶与文学艺术174

后记183