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第一章 抵御心脑血管疾病，饮食调控是关键12

第一节 心脑血管疾病的基本常识12

什么是心脑血管疾病12

心血管疾病主要为冠心病12

冠心病主要有五种类型12

有这八大症状，你有可能患上了冠心病13

脑血管疾病也被称为脑卒中、脑中风14

脑卒中分为“两门六族”14

出现这十大症状，要高度警惕脑卒中15

高血压有什么症状15

引起高血压的因素有哪些16

高血压是引发心脑血管疾病的首要因素16

高脂血症有什么症状16

引起高脂血症的因素有哪些17

高脂血症是引发心脑血管疾病的导火索17

肥胖易引发心脑血管疾病18

大量饮酒会增加心脑血管疾病的发病概率18

吸烟会增加心脑血管疾病的发病概率18

糖尿病易并发心脑血管疾病19

心脑血管疾病复发率相当高，病后调养最重要19

第二节 心脑血管疾病饮食调理的原则和方法20

四大不良饮食习惯，易引发心脑血管疾病20

心脑血管疾病饮食调理总原则20

减少糖类摄入，防止血脂升高，防治心脑血管疾病21

多摄入优质蛋白，能防治心脑血管疾病21

多吃植物油，少吃动物脂肪，能有效预防心脑血管疾病21

少吃盐，保护血管，减少血管损坏22

补钾、补镁和补钙，保护心脏和大脑血管22

摄入多种维生素，促进脂质代谢，防止血管栓塞23

多摄入纤维素，降低胆固醇，可防治心脑血管疾病23

多吃豆类能降低血胆固醇，防治心脑血管疾病24

吃富含精氨酸的食物能舒张血管，减少血管损伤24

吃天然抗凝食物，能防治心脑血管疾病24

多吃碱性食物，软化血管，防止动脉硬化24

多吃蔬菜和水果，可降低心脑血管疾病的发病风险25

每天喝牛奶，减少胆固醇，保护血管25

饭后一杯茶，可提高血管壁弹性25

服用鱼肝油，治疗心脑血管疾病26

早晚喝三杯救命水，远离心脑血管疾病26

第二章 不同类型心脑血管疾病的预防及病后饮食调理方法28

第一节 冠心病预防及病后饮食调理方法28

冠心病患者饮食要“三少”、“五多”和“二戒”28

冠心病患者不可吃得太饱28

冠心病患者宜常吃哪些五谷杂粮28

冠心病患者宜常吃哪些蔬菜29

冠心病患者宜常吃哪些水果29

冠心病患者宜常吃海藻类食物30

冠心病患者可把坚果当零食30

冠心病患者怎么吃鸡蛋30

冠心病患者忌吃哪些食物31

冠心病患者应少吃哪些食物31

冠心病患者一天饮食搭配推荐31

心绞痛患者饮食调理四大原则32

心肌梗死患者三个时期怎么饮食调理32

心力衰竭患者饮食治疗的六个注意点33

心力衰竭患者一天饮食搭配推荐34

心律失常患者饮食调理方法34

第二节 脑卒中的预防及病后饮食调理方法35

脑卒中患者每天饮食的五大原则35

脑卒中患者宜常吃哪些五谷杂粮35

脑卒中患者宜常吃哪些蔬菜36

脑卒中患者宜常吃哪些水果36

不吃早餐易引发脑血管疾病37

脑卒中急性期该怎么吃37

脑卒中恢复期的饮食四要素37

脑卒中患者一天饮食搭配推荐38

脑梗死患者的八大饮食恢复方案38

脑梗死患者一天饮食搭配推荐39

脑出血重症期如何饮食39

脑出血患者如何通过饮食来治疗、恢复40

脑出血患者一天饮食搭配推荐40

第三节 高血压的饮食调控原则和要求41

影响血压的膳食因素41

高血压的七大基本饮食原则41

高血压患者宜常吃哪些食物42

高血压患者忌吃哪些食物43

高血压患者一天饮食搭配推荐43

第四节 高脂血症的饮食调控原则和要求44

高脂血症降脂饮食的五大原则44

高脂血症患者宜常吃哪些食物45

高脂血症患者应忌吃或少吃的六种食物45

高脂血症患者一天饮食搭配推荐46

第三章 饭菜就是特效药，心脑血管疾病的四季养护食谱48

第一节 春季养生食谱48

香菇炒笋片48

春笋炒肉丝48

芦笋 扒香菇49

芦笋炒蟹腿49

凉拌双笋50

韭菜炒鸡蛋50

羊肝炒韭菜51

墨鱼炒韭菜51

荠菜炒百合52

芹菜拌黄豆52

荠菜炒腐竹53

芹菜炒腰花54

百合炒芹菜54

芹菜鱼丝55

芹菜鳕鱼55

菠菜炒猪肝56

油菜炒牛肉56

菠菜拌粉丝57

木耳炒山药57

山药虾仁58

彩椒炒山药58

魔芋烩豌豆苗59

香椿芽拌肚丝59

香椿炒鸡片60

香椿炒鸡蛋61

清炒鲜菇菜花61

素焖四季豆62

四季豆炒肉丝62

海带炒肉63

茼蒿炒鸡肉63

手撕鸡64

鸡丝炒魔芋64

番茄鸡丁65

醋熘土豆丝66

芹菜炒肉丝66

洋葱炒猪肝67

鱼香肉丝67

荠菜春笋煲68

鲜虾莴笋汤68

莴笋凤尾菇汤69

荠菜猪肝汤70

览菜笋丝汤70

火腿鲜笋汤71

肉丝芹菜汤72

黄豆芽肉丝汤72

菠菜鸽片汤73

芹菜叶粉丝汤73

豆芽海带汤74

油菜红枣瘦肉汤74

五色蔬菜汤75

杏仁山药汤75

山药鱼头汤76

山药胡萝卜鸡汤76

香菇红枣汤77

豆腐丝韭菜汤78

鸡蛋豆腐汤78

豌豆苗蛋汤79

海带木耳菜汤79

胡萝卜土豆排骨汤80

洋葱汤80

菠菜洋葱骨头汤81

淡菜茼蒿汤81

金针菇肉丝汤82

丝瓜猪肝瘦肉粥83

海带山药粥83

第二节 夏季养生食谱84

黄瓜炒杂菇84

黄瓜炒肉片84

毛豆烧茄子85

苦瓜藕丝85

苦瓜炒猪肝86

鲜贝冬瓜球86

雪碧冬瓜丝87

番茄炒虾仁87

青红椒炒茄丝88

丝瓜炒毛豆88

丝瓜鸡心89

青蒜炒腊牛肉90

洋葱炒土豆片90

洋葱炒肉丝91

凉拌西瓜皮91

木耳拌西瓜皮92

蚝油生菜93

清炒芦笋93

芦笋虾仁94

松仁茼蒿94

鱿鱼炒茼蒿95

豌豆炒虾仁95

糖醋藕片96

脆椒鲜藕丝97

百合牛肉97

西蓝花炒百合98

双耳炒豆腐98

萝卜片炒猪肝99

葱爆羊肝肾99

松仁炒鸭丁100

苦瓜炒鹅片100

酸汁辣鹅101

烂芽豆101

五彩虾松102

鸡丝彩椒102

竹荪黄瓜汤103

黄瓜豆腐汤103

芹菜黄瓜素肉汤104

马齿览绿豆汤104

白菜绿豆汤105

绿豆南瓜汤105

苦瓜鲫鱼汤106

苦瓜肉片汤106

番茄排骨酥汤107

番茄冬瓜汤107

鲜蘑丝瓜汤108

丝瓜火腿片汤108

冬瓜香菇海带汤109

三鲜豆腐汤109

豆皮汤110

百合芦笋汤110

茄汁菱白汤111

荷叶冬瓜汤111

百合冰糖蛋花汤112

西瓜莲藕清凉汤112

鲢鱼头汤113

葡萄番茄汁114

柠檬荔枝汁115

莲子绿豆粥115

青蒿绿豆粥116

苦瓜糯米粥116

豆腐丝瓜粥117

荷叶薏米陈皮粥117

第三节 秋季养生食谱118

虾子菱白118

圆白菜炒小虾118

虾末菜花119

凉拌山药枸杞119

香菇荷兰豆炒荸荠120

番茄炒鱼片120

核桃鱼丁121

山药炒子鸡121

芹菜肚丝122

芹菜拌墨鱼122

红薯拌胡萝卜123

蜜烧红薯123

麻婆豆腐124

草鱼豆腐124

胡萝卜炒雪菜125

回锅胡萝卜125

香糯莲藕126

荸荠烧香菇126

糖醋豌豆苗127

银耳杏仁鹌鹑蛋127

西芹百合炒草莓128

虎皮鸭蛋128

香菇油菜129

素烩茄子块129

木耳炒肉片130

菠菜面筋肉片130

南瓜焖排骨131

洋葱牛柳丝131

干煸鳝鱼132

洋葱炒鳝鱼132

油菜银鱼133

什锦炒虾仁133

炖黄鱼134

鳕鱼炖豆腐134

山药炖兔肉135

胡萝卜炖羊肉136

海味浓汤娃娃菜136

鲜奶鸡汤137

荸荠玉米老鸭汤137

排骨玉米汤138

紫菜玉米眉豆汤139

核桃老鸽汤139

银杏芋头鱼肚汤140

南瓜海带减脂汤140

红薯芝麻浓汤141

胡萝卜芹菜汤141

芦笋南瓜乌鸡汤142

牡蛎白菜汤142

甘蔗哈密瓜汤143

薏米南瓜煲143

虫草甲鱼煲144

猪蹄菱白汤145

鲍鱼海鲜四宝145

奶香麦片粥146

牛奶蜜枣粥146

核桃粥147

核桃枸杞粥147

火腿玉米粥148

糯米山药粥148

蔬菜糙米粥149

燕麦南瓜粥149

银鱼览菜粥150

薏米猪肺粥150

银耳莲子粥151

山药蛋黄粥152

小米红薯粥152

芋头香菇瘦肉粥153

第四节 冬季养生食谱154

清汤白菜154

豆腐白菜154

虾米烧油菜155

绿豆芽炒菠菜155

肉末炒豆芽156

鸡蛋三丁156

鸭蛋黄炒豌豆157

糖醋鸽蛋157

紫菜炒鸡蛋158

海带炒木耳158

猪血黄花菜159

白萝卜炒肉片160

韭黄红椒肉丝160

榄菜肉末四季豆161

菠萝肉丸161

枸杞蒸猪肚162

苦瓜烧猪尾162

滑熘羊里脊片163

芹菜炒碎牛肉163

茄汁草鱼164

辣子炒虾164

口蘑烧海参165

海参焖猪蹄165

虾子海参166

毛豆粒炒兔肉丁166

薯豆芥菜瘦肉汤167

排骨栗子汤167

胡萝卜炖牛腩168

胡萝卜蘑菇汤168

红薯姜汤169

鹌鹑蛋猪血汤169

黑芝麻核桃仁汤170

莲藕黑豆汤170

蛋黄莲子汤171

金针菇蛋汤171

木耳肉丝汤172

冬瓜排骨汤172

木耳猪肝汤173

丁香排骨煲173

猪肚莲子煲174

猪尾汤174

猪小肘黄豆汤175

人参桂圆猪心汤175

红枣木耳羊肉汤176

胡辣全羊汤176

羊肉山药毛豆粒汤177

山楂萝卜羊肉煲177

牛肉芹菜鸡蛋汤178

黄精核桃牛肉汤179

冬瓜鸡丁汤179

木瓜牛骨汤180

银杏鹌鹑汤181

鸡血豆腐汤181

桂圆枸杞子甲鱼汤182

黑豆红枣鲤鱼煲182

三鲜鱿鱼汤183

黄豆墨鱼汤183

海参汤184

清蒸海参鸡汤184

山药百合兔肉汤185

鹿角胶排骨汤185

莲子红薯粥186

红薯玉米面粥186

杏仁牛奶芝麻粥187

胡萝卜猪肝粥188

肉末碎菜粥188

桂圆鸡丁紫米粥189

猪血鱼片粥189