图书介绍

肉类罐头加工【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

轻工业部上海食品工业科学研究所编著
出版社：上海：上海科学技术出版社
ISBN：15119·826
出版时间：1958
标注页数：34页
文件大小：470MB
文件页数：37页
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图书目录

一、凝胶肉罐头试制技术报告1

（一）绪论1

（二）有关胶浆力的试验3

（三）实罐试验9

（四）总结12

二、杀菌过程中罐头中心温度的测定15

（一）绪论15

（二）试验设备及试验方法18

（三）试验结果26

（四）总结29

附录32