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一、选择优良种鹅1

1．我国哪些地方鹅种生长快？2

2．我国哪些地方鹅种产蛋多？3

3．怎样选择优良种鹅？5

4．如何改良和利用地方鹅种？5

5．怎样利用杂种优势生产商品鹅？6

6．我国从国外引进了哪些优良鹅种，怎样利用？8

二、选择优质饲料11

7．饲料中营养成分对鹅的影响和作用怎样？11

8．鹅的常用饲料有哪些？15

9．鹅的常用饲料及营养成分怎样？18

10．鹅的饲养标准怎样？18

11．搭配日粮应考虑哪些原则？18

12．怎样配制日粮？18

三、快速繁殖，合理饲养24

（一）鹅的繁殖技术24

13．鹅有哪些生物学特性？24

14．怎样掌握鹅群配种技术？25

15．合格种蛋应具备哪些条件？27

16．怎样选择种蛋？28

17．种蛋怎样保存？28

18．种蛋怎样消毒？29

19．天然孵化怎样进行？29

20．什么叫半人工孵化？31

21．鹅的人工孵化需要哪些外界条件？32

22．怎样进行孵化？35

23．怎样检查孵化效果？38

24．什么叫蛋形指数，蛋形指数对鹅蛋孵化效果有什么影响？39

25．种蛋保存时间（天）长短对孵化率有什么影响？40

26．用什么方法延长鹅蛋保存期？40

27．凉蛋对鹅蛋孵化效果有何影响？41

28．凉蛋喷水怎样实施？41

29．翻蛋角度对孵化效果有何影响？42

30．置蛋位置对孵化效果有什么影响？42

（二）鹅的饲养管理42

31．怎样养好雏鹅？42

32．怎样养好中鹅？45

33．怎样饲养后备种鹅？46

34．怎样饲养管理产蛋鹅？47

35．种鹅能否笼养？50

36．肉用仔鹅怎样育肥？50

四、鹅的开发和利用54

（一）鹅肥肝的开发利用54

37．什么是鹅肥肝？54

38．鹅肥肝生产现状怎样？54

39．怎样选择填肥鹅？55

40．填鹅饲料如何选择和调制？57

41．填肥前作好哪些准备工作？58

42．填鹅的饲养方式有哪几种？59

43．填饲的方法怎样？60

44．怎样掌握填饲时间？61

45．填饲季节如何掌握？62

46．填鹅怎样屠宰、取肝？62

47．肥肝怎样分级和保存？63

48．填鹅常见的疾病有哪些，怎样预防？63

49．填饲用的机械和用具有哪些？66

（二）鹅毛的开发利用66

50．为什么要推广活拔鹅毛？66

51．在什么情况下，活拔鹅毛能取得较好效果？67

52．活拔鹅毛的季节如何掌握？68

53．拔毛前应做好哪些准备工作？68

54．怎样进行活拔鹅毛？69

55．拔毛后的鹅只怎样饲养和管理？70

56．拔毛对鹅的生产性能有哪些影响？70

（三）药物脱毛技术71

57．用什么药物脱毛，剂量如何？71

58．投药方法和脱毛原理怎样？71

59．鹅拔毛后如何护理？72

（四）剥取生鹅皮技术72

60．什么样的鹅可以用来剥取生鹅皮？72

61．怎样剥取生鹅皮？72

62．剥取鹅皮要注意哪些事项？73

五、常见鹅病的防治74

63．怎样预防小鹅瘟？74

64．怎样防治小鹅流感？75

65．小鹅瘟与小鹅流感怎样区别？76

66．怎样防治禽霍乱？76

67．怎样防治鹅蛋子瘟？77

68．怎样防治鹅的鸭瘟病？78

69．怎样防治鹅的曲霉菌病？79

70．怎样防治雏鹅痢疾？80

71．怎样防治鹅口疮？80

72．怎样防治鹅的软脚病？81

73．怎样防治鹅的李氏杆菌病？81

74．怎样防治鹅虱？82

75．怎样治疗绦虫病？82

76．有机磷农药中毒如何解毒？83

附录84

附表1 鹅的饲养标准84

附表2 鹅的常用饲料成分表87