图书介绍

潮州菜与潮州筵席【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

佘文华著著
出版社：广州：花城出版社
ISBN：7536029837
出版时间：1999
标注页数：83页
文件大小：7MB
文件页数：98页
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图书目录

一、什么是潮州菜？3

二、潮州菜有哪些特点？8

1、以烹制海鲜取9

2、口味崇尚清淡12

3、重视原汁原味13

4、善于制汤16

5、制作工细精巧18

6、注重养生22

三、潮州菜的形成及传播过程25

四、潮州菜的荟萃——潮州筵席44

五、潮州菜的文化内涵59

1、天人合一的自然观60

2、五味调和的美食观66

3、药食同源的养生观70

4、饮和食德的礼俗观73

六、潮州菜的再定位再开发77