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［第1章］闲话大蒜3

一、蒜的历史3

1．蒜的世界史探源3

2．蒜在中国7

二、蒜的选购和保鲜8

1．大蒜的种类和优良品种8

2．国内有哪些品牌蒜11

3．不同季节的蒜16

4．大蒜的产地和生产18

5．蒜的选购和储藏20

三、蒜的基本知识24

1．深入了解大蒜24

2．蒜的药理作用26

3．蒜的营养价值32

4．关于蒜的小知识35

5．食用蒜的禁忌39

四、戏说大蒜42

1．蒜在国外的发展42

2．蒜的趣闻45

［第2章］蒜的妙用63

一、美味盘中餐63

1．大蒜全身都是宝63

2．巧食大蒜64

3．大蒜米粥67

4．大蒜的吃法说不尽，道不完69

5．大蒜的深加工70

二、大蒜对于食物的妙用75

1．大蒜可以防止食物霉变75

2．柑橘要保鲜，大蒜来帮忙77

3．大米生虫找大蒜78

1．生活中使用大蒜的小技巧79

三、大蒜在生活中的巧用79

2．大蒜在烹调时的妙用82

四、大蒜在医疗方面的巧用84

1．千锤百捣始成剂85

2．大蒜疗伤止痛效果佳90

五、大蒜在水产养殖中的应用92

1．大蒜在水产养殖中的应用92

2．应用中的注意事项96

［第3章］常见疾病蒜疗法99

一、呼吸系统疾病99

1．感冒99

2．咳嗽100

3．喘102

二、消化系统疾病104

1．胃痛104

2．泄泻106

3．腹胀痛108

三、循环系统疾病110

1．高血压110

2．血症111

四、传染病114

1．肺痨（肺结核）114

2．黄疸116

3．疟疾116

4．痢疾118

5．霍乱122

五、泌尿系统疾病123

水肿123

六、神经系统疾病130

神经痛130

七、内科其他疾病131

1．中暑131

2．癌症肿瘤132

3．其他内科疾病134

八、外科疾病135

1．疮疡135

2．瘰疠137

3．冻疮138

4．毒虫螫伤139

九、皮肤科疾病140

1．癣140

2．鹅掌风141

3．鸡眼142

4．神经性皮炎143

十、儿科病144

1．咳嗽144

2．虫症145

3．小儿水肿147

4．百日咳148

5．白 喉151

6．杂病152

十一、五官科疾病154

喉痹和骨鲠154

［第4章］家庭保健蒜159

一、人类健康的神圣卫士——大蒜159

1．近代研究发现蒜的六大保健功效159

2．细菌的强力杀手——大蒜164

3．人类健康卫士——大蒜167

4．抗癌治疗的又一新途径171

5．老年人养生长寿的挚友175

6．大蒜及维生素C并用可使血糖显著下降178

二、多能的大蒜181

1．合理吃蒜益处多181

2．专治“现代病”的大蒜182

3．脑力劳动者宜常吃大蒜183

4．保健美容蒜秘方184

三、女性保健与蒜187

1．月经不调187

2．妊娠水肿188

3．带下病190

四、男性保健与蒜191

1．治疗阳痿191

2．治疗睾丸发育不良192

五、民间大蒜简易药用验方193

［第5章］家庭食谱201

蛋黄大蒜201

蒜汗面菜202

四川泡菜203

韩国蒜茸泡菜205

吉士蒜香片207

蒜酱拌菜208

蒜香土豆泥209

蒜泥蒸拌菜210

大蒜烧裙边212

蒜泥煎牛上脑214

蒜泥鸡蛋216

蒜泥白肉217

蒜茸芝麻羊肉排218

蒜香羊肉220

蒜辣牛骨髓221

蒜头扣鲶鱼222

蒜头熬鱼224

蒜子牛鞭226

蹄蹋蒜珠227

蒜烧牛尾228

蒜肉花生米229