图书介绍

饮食的谜思【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

（英）蒂姆·斯佩克特著；李超群译著
出版社：桂林：广西师范大学出版社
ISBN：7559813442
出版时间：2019
标注页数：329页
文件大小：97MB
文件页数：337页
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图书目录

引言健康危机1

第一章标签上没标的成分：微生物15

第二章能量与热量23

第三章脂肪：总脂肪43

第四章脂肪：饱和脂肪51

第五章脂肪：不饱和脂肪77

第六章反式脂肪91

第七章蛋白质：动物蛋白115

第八章蛋白质：非动物蛋白139

第九章蛋白质：乳制品149

第十章碳水化合物：糖类161

第十一章碳水化合物：非糖类177

第十二章纤维素193

第十三章人工甜味剂和防腐剂211

第十四章可可和咖啡因219

第十五章酒精饮料229

第十六章维生素239

第十七章当心：可能含有抗生素249

第十八章当心：可能含有坚果269

第十九章保质期279

结语盘点283

致谢297

术语表299

注释307