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第一章 骆驼资源及生物特性1

第一节 骆驼的分类和进化1

一、骆驼的动物学分类1

二、骆驼的起源和进化1

三、骆驼的驯化时间和地点2

四、中国双峰驼的驯化3

第二节 骆驼的分布与数量6

一、全球骆驼的分布及数量6

二、中国双峰驼的分布及数量8

三、蒙古国双峰驼的分布及数量9

第三节 骆驼的品种9

一、双峰驼品种9

二、单峰驼品种13

第四节 骆驼的生物特性14

一、极强的耐渴能力14

二、极强的气温适应能力15

三、对植被的适应能力16

四、对风沙的适应能力16

五、对沙地的适应能力16

六、对环境放宽恒温区的适应能力17

七、顽强隐蔽性免疫系统17

八、骆驼的生态学价值18

九、骆驼的经济价值18

第五节 野双峰驼概况19

一、世界野双峰驼的分布和数量19

二、野双峰驼与家双峰驼的主要区别20

三、野双峰驼与家双峰驼的分子进化21

四、世界野双峰驼的历史22

五、世界野双峰驼的生物特性24

六、世界野双峰驼的保护24

参考文献25

第二章 骆驼乳的化学组成及理化特性29

第一节 骆驼乳概述29

一、骆驼乳的营养价值29

二、骆驼乳产业30

第二节 骆驼的产乳性能及骆驼乳的一般组成31

一、骆驼的产乳性能31

二、影响骆驼产乳的因素32

三、骆驼乳的商业价值33

四、骆驼乳的一般组成33

第三节 骆驼乳的化学组成36

一、含氮化合物36

二、脂类42

三、碳水化合物47

四、维生素47

五、矿物质48

六、氡基酸50

第四节 骆驼乳的理化性质53

一、骆驼初乳的理化性质53

二、骆驼乳的理化性质54

三、骆驼乳的电导率与Na+、K+和C1-三者含量之和的关系55

四、骆驼乳的酒精稳定性及其影响因素56

五、骆驼乳的酸碱缓冲性能57

六、骆驼乳的热稳定性59

七、骆驼乳的酶凝特性62

第五节 影响骆驼乳化学组成的因素64

参考文献65

第三章 骆驼乳在糖尿病预防和治疗中的作用69

第一节 糖尿病概述69

一、糖尿病的定义及分类69

二、糖尿病临床症状70

三、糖尿病流行病学情况71

第二节 骆驼乳的传统医疗价值71

一、骆驼乳的传统医疗功效71

二、骆驼乳治疗糖尿病73

三、骆驼乳中的降糖生理活性成分74

第三节 骆驼乳治疗糖尿病的动物实验76

第四节 骆驼乳治疗糖尿病的临床试验和区域调查77

第五节 骆驼乳治疗糖尿病的机理80

一、改善胰岛β-细胞功能80

二、胰岛素／类胰岛素短效作用81

参考文献81

第四章 骆驼乳制品85

第一节 骆驼乳制品85

一、骆驼乳的营养价值85

二、骆驼乳制品85

三、液态骆驼乳产品生产卫生操作流程89

第二节 骆驼乳香皂90

一、埃及艳后Cleopatra和骆驼乳90

二、骆驼乳制作香皂的科学依据91

三、手工骆驼乳香皂91

参考文献93

第五章 双峰驼乳对肾病的治疗作用95

第一节 蒙古国贝格尔双峰驼乳肾病疗养院基本情况95

一、贝格尔双峰驼乳肾病疗养院概况95

二、贝格尔双峰驼乳肾病疗养院地理位置和自然条件96

三、贝格尔地区气候条件96

第二节 贝格尔双峰驼乳肾病疗养院疗养方法97

一、贝格尔双峰驼乳肾病疗养院传统医学理论97

二、贝格尔双峰驼乳肾病疗养院的疗养方法98

三、骆驼乳治疗肾病的功效成分99

四、埋沙对肾病疗养的作用99

第三节 贝格尔双峰驼乳肾病疗养院疗养效果100

参考文献101

第六章 自然发酵双峰驼乳对小鼠荷肝癌H22肿瘤细胞生长的影响103

一、自然发酵双峰驼乳天然发酵品对小鼠体内肿瘤的抑制作用103

二、自然发酵双峰驼乳对小鼠脾脏、胸腺指数的影响103

三、自然发酵双峰驼乳对小鼠肝癌H22肿瘤组织中增殖细胞核抗原表达的影响105

四、自然发酵双峰驼乳对荷瘤小鼠肿瘤细胞细胞周期的影响105

参考文献107